微波炉被称之为食品烹制技术的一次,它一改传统的依靠外界加热方式来烹制食品,而是利用微波使食物分子本身产生摩擦热,从而达到快速加热食物之目的。正是由于这一独特的加热方式,使得微波炉不仅在夏天也不会使厨房气温升高,而且具有很强的杀菌能力,能保持食品原有的色、香、味,不会破坏食品的养分。

美国人早在1945年便开始着力研究微波炉技术,随后西欧国家及日本纷纷效仿。70年代以后,家用微波炉的品种、性能以及销量都得以迅速发展。从80年始,日本的家庭微波炉普及率以4—5%的速度稳步增长,迄今家庭普及率已超过30%。相比之下,我国起步较晚,90年代初才开始生产,最近一两年才线万台。

我国微波炉消费最大的市场是上海,市区居民拥有率1993年为10%,1994年上升到15%,去年接近25%。今年初,微波炉又开始在首都北京走俏,广东“格兰仕”微波炉月销售量一举突破6000台!为了抓住机遇,抢夺市场,该市微波沪经销商八仙过海,各显神通,纷纷在价格上作文章:有的推出5%的优惠招牌,有的搞“买一赠一”变相优惠形式,有的明确表态让利××元……最特别的是北京市朝阳区红缨花平价超市,将最近从格兰仕厂进购的50台微波炉的规格、进价、原销售价张贴于店前,顾客以此为参照,在不损害商场基础利润的前提下,随便加个三五十元即可,真正实行了“议价销售”。

有关人士认为,价格偏高是抑制我国微波炉消费的主要原因之一,进口货一般3000元左右一台,国产的也要一两千元,普通家庭尚难承受。据商业部门调查,如果微波炉的价格在1000元以下,市场会出现动销;900元以下,会出现畅销;750元以下,肯定热销!而要想让微波炉的价格降下来,关键在于解决磁控管的国产化问题,必须以高质的国产磁控管代替进口货,以降低成本。

认为微波炉对健康有害的看法,不能不说也在一定程度上影响了微波炉的普及。一些人总担心微波泄漏伤害身体,因而即使有经济实力也不敢购买,其实,这种担心和顾虑是完全多余的。殊不知,微波是一种加热能源,不是X同位素射线,所以只能起加热作用,而不会使细胞电离,损坏组织。

倘若解决了微波炉的成本问题,澄清了人们对微波炉的某些误解,那么,微波炉消费市场必然会红火起来,微波炉也必将在我们家庭厨房中大唱主角。

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